鱼花蒸花糕花样简单又漂亮
答：鱼花蒸花糕花样简单又漂亮
主料2人份
面粉500克，枣(干，大)150克
辅料
酵母粉5克，水250克
步骤1
红枣提前用温水泡好，把面粉、清水和酵母粉放厨师机里面，开始搅拌，把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵
步骤2
面团发至两倍以上大，用一块面团揉圆擀成圆片，做花糕的底座，拿一块面团，搓成长条
步骤3
切成小断儿，把两头捏在一起成花瓣状，把花瓣一个个摆放在圆底的四周
步骤4
拿一块面团，擀成片，包入豆沙馅，放在花瓣的中间，再重复上面的步骤，拿块面团搓成长条，捏成花瓣摆在上面，这次摆的可以密集点，中间可以不留空隙
步骤5
拿面团搓成长条，两端向中间卷起，用筷子夹起
步骤6
放入花糕的最上面，在上面插入红枣装饰即可，放入锅中，醒发20分钟，即可开大火蒸，大约蒸30分钟即可，关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕
花糕花样做法大全图片
1、经典菊花糕
先准备糯米粉150克、粘米粉50克、温水120毫升，混合揉成光滑面团，取小块面团搓圆压扁，用剪刀剪出细条花瓣，中间点枸杞当花蕊。蒸锅水开后大火蒸10分钟，出锅后刷一层蜂蜜更晶莹透亮！
2、彩虹千层花糕
紫薯、南瓜、菠菜榨汁分别染色面团，每层擀薄叠放（约5层）。每层之间刷少量油防粘，叠好后用圆形模具压出花朵造型，冷水上锅蒸20分钟，切开后彩虹色超吸睛！
3、玫瑰豆沙酥花糕
油皮包油酥擀卷两次，包裹豆沙馅后压扁。用刀切5-6等份捏成花瓣，中心撒芝麻点缀，烤箱180℃烤25分钟，酥皮层次分明，像绽放的玫瑰花！
4、简易卡通花朵馒头
和面时加少许糖促进发酵，面团发好后擀成厚片。用花朵模具压出形状，或用筷子在圆形面团边缘压出5道痕，二次醒发15分钟蒸12分钟，小朋友抢着吃！
5、水晶紫薯花糕
木薯淀粉100克+沸水80克快速搅拌成团，包入紫薯泥收口搓圆。用牙签压出6瓣花纹，水开蒸8分钟变透明，Q弹颜值高！
小贴士：①花瓣切口要深才立体 ②蒸时垫油纸防粘 ③天然色素更健康（如红曲粉、蝶豆花）！动手试试，朋友圈晒图稳稳C位~
相关问题解答
1、“鱼花蒸花糕怎么做才能蓬松不塌陷？”
我试过好几次，发现关键在发面！酵母要用温水化开（别烫死它），加一勺糖能激活发酵，面团发到2倍大后，揉面排气要彻底，蒸的时候别急着开盖，关火焖5分钟再出锅，花糕就像小枕头一样鼓鼓的啦！
2、“有没有适合新手的花糕简单花样？”
推荐你试试“五瓣花”：面团搓成小剂子，擀圆后对折成半圆，再对折成扇形，用筷子横压一下，展开就是花瓣！五个拼一圈，中间塞颗红枣，颜值秒杀朋友圈～（附手残党亲测成功的图）
3、“蒸花糕总粘锅怎么办？”
血泪教训！现在我都用烘焙纸剪成蒸笼大小垫底，或者直接在蒸屉上刷层油，还有！面团别太湿，粘手就加点干粉揉匀，不然蒸完可能变“破相糕”……
4、“怎么给花糕调色更天然好看？”
我妈的秘方：紫薯泥揉面变淡紫色，菠菜汁榨完过滤是嫩绿色，南瓜蒸熟和面直接金黄！别用色素，这些食材自带甜味，健康又上镜，发朋友圈都被夸“厨神”（叉腰）！
（配图建议：每个回答可加步骤图，比如折花瓣手法/调色面团对比，更直观～）
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评论列表（3条）
我是旭谷号的签约作者“岑怡萱”
本文概览：鱼花蒸花糕花样简单又漂亮答：鱼花蒸花糕花样简单又漂亮主料2人份面粉500克，枣(干，大)150克辅料酵母粉5克，水250克步骤1 红枣提前用温水泡好，把面粉、清水和酵母粉放厨师...
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